Les fêtes de fin d’année sont l’occasion idéale pour se réunir en famille ou entre amis autour d’un bon repas. Et quoi de mieux qu’un plat de fruits de mer pour mettre tout le monde d’accord ? Nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette de gambas aux trois zestes qui ravira à coup sûr vos papilles, ainsi que celles de vos convives.
Ingrédients :
- 12 gambas
- Le zeste d’un citron vert
- Le zeste d’un citron jaune
- Le zeste d’une orange
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Quelques brins de coriandre
Instructions :
- Commencez par décortiquer les gambas, en prenant soin de retirer les intestins. Réservez les têtes.
- Dans un saladier, mélangez les zestes des agrumes avec l’huile d’olive. Ajoutez les gambas et laissez mariner pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail. Coupez le piment en petits morceaux.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les têtes de gambas. Faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez l’ail et le piment dans la même poêle, puis ajoutez les gambas et leur marinade. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les gambas soient bien cuites.
- Disposez les gambas dans un plat de service, puis ajoutez les têtes de gambas dorées. Parsemez le tout de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche.
Cette recette de gambas aux trois zestes est à la fois simple et rapide à réaliser, et elle fera sans aucun doute sensation auprès de vos invités. N’hésitez pas à l’accompagner d’un bon vin blanc sec, ou d’un cocktail à base de gin et de jus de citron vert pour une note d’acidité. Bon appétit !
Note : cette recette peut être adaptée en fonction de vos goûts et de vos préférences. N’hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes aromatiques pour personnaliser votre plat.
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