Quoi de mieux qu’un régime alimentaire sain et léger pour vous aider à passer un hiver agréable et confortable? Nous avons rassemblé ici quelques recettes légères à base de légumes frais et d’ingrédients protéiques qui ne manqueront pas de vous réchauffer en cette saison hivernale.
Tarte aux légumes de saison
Pour la croûte de la tarte, vous aurez besoin de :
- 150 g de farine complète
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 ml d’eau froide
Pour la garniture, vous aurez besoin de :
- 1 courge musquée, pelée et coupée en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 2 échalotes, coupées en petits dés
- 3 œufs
- 150 ml de crème légère
- 100 g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C. Pour la croûte de la tarte, mélangez la farine, le beurre et le sel dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez l’eau froide et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Étalez la pâte dans un plat à tarte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la courge musquée, le poivron rouge et les échalotes et laissez cuire pendant 10 minutes.
Dans un bol, battez les œufs et la crème jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez le chèvre frais et mélangez à nouveau. Salez et poivrez selon vos goûts.
Versez la préparation de légumes dans le fond de tarte. Versez ensuite la préparation d’œufs et de crème par-dessus. Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Soupes hivernales savoureuses
Soupe de patate douce et lentilles corail
Pour cette soupe, vous aurez besoin de :
- 2 patates douces, pelées et coupées en gros cubes
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées
- 1 boîte de 400 g de lentilles corail, rincées et égouttées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes de patate douce, les tomates pelées, les lentilles corail, le bouillon de légumes, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, soit environ 30 minutes.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Servez chaud.
Soupe de brocoli et poireaux
Pour cette soupe, vous aurez besoin de :
- 1 brocoli, coupé en petits morceaux
- 2 poireaux, coupés en rondelles
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 150 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez le brocoli, les poireaux et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit environ 30 minutes.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le lait écrémé et le persil frais haché, puis salez et poivrez selon vos goûts. Servez chaud.
Ces recettes légères et saines vous permettront de savourer les bienfaits d’une alimentation équilibrée tout en vous réchauffant pendant les mois les plus froids de l’année. Alors pourquoi ne pas essayer ces recettes délicieuses et nourrissantes dès aujourd’hui?
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